小米、蕎麥、糜子、高粱等小雜糧，是延安人餐桌上的尋常物，也是最具陜北特色的“家鄉味道”?！盁狎v騰的油糕擺上桌，滾滾的米酒捧給親人喝”“羊羔羔吃奶眼望著媽，小米飯養活我長大”……在民歌中、在詩篇里，它被反復吟唱，更成為當地人心中不可磨滅的情結。
如今，新的種植模式和產品業態持續涌現，小雜糧的“種法”“吃法”已大有不同；一二三產加速融合，產業鏈條不斷延伸，傳統的小雜糧，已成為“新味”十足的致富大產業。
種不愁、銷不愁
新種法里有文章
臘月里的陜北大地寒風凜冽。望著眼前一片鱗次櫛比的梯田，延安市志丹縣杏河鎮牛寨村黨支部書記張志亮興奮地搓著手：“這是村集體流轉的502畝耕地，等春天種上小米，合作社的來料就不愁了。”
延安地處黃土高原腹地，海拔高、光照久、晝夜溫差大的自然條件，為小米、蕎麥、糜子等小雜糧提供了沃土。但因耕地零碎分散、難以應用大型機械，比較效益偏低，前些年，當地不少農民改種其他作物。
“村集體流轉耕地，把破碎的土地化零為整，在農業部門支持下建成高標準農田。技術部門幫我們選好種子、提供指導。”張志亮說，眼下，村民既有土地流轉費，還能在合作社務工賺錢，村集體也實現盈利。
品種選育、技改升級、提升產能，發展集中耕作、訂單農業、托管服務等經營方式，合作社、家庭農場等新型經營主體不斷涌現……近年來，延安將小雜糧作為重點發展的4條農業產業鏈之一，推動種植面積和產量品質穩步提升。
在甘泉縣，當地引進的陜西糧農谷添力生態農業有限責任公司與農民簽訂了1830畝小米的訂單，企業提供種子、實施標準化田間管理并以每斤高于市場行情2角的保護價收購?！斑€是種雜糧，種法可完全變了樣?！备嗜h橋鎮鄉方家河村種植大戶李廣龍說，他去年種下300畝小米，收入達50萬元。
截至2023年末，延安小雜糧種植面積為40.65萬畝，總產量4.9萬噸，分別較上年增加2.4%和3%；訂單農業種植面積達到5.63萬畝，較上年增加12.6%；延安小雜糧預估產值52億元，“延安小米”品牌價值達27.69億元。
延長產業鏈
新業態“點糧成金”
走進志丹縣新綠養殖種植農民專業合作社的釀酒車間，酒香直往鼻子里鉆?！叭ツ晔杖虢?00萬元。”負責人韓永華喜笑顏開，在雜糧領域耕耘近20年后，他的好日子開始了。
“創業初期只管悶頭種，沒想到整個產業鏈都能掙錢！”一次赴外地考察后，韓永華決定把種的高粱釀成酒，提高產品附加值。而今，合作社已探索出“高粱釀酒、酒糟喂牛、牛糞還田”的循環經濟模式。
鍛鏈、延鏈、補鏈，向精深加工邁進。近年來，延安從傳統種植業向產供銷全產業鏈發力，小雜糧深加工產品愈加豐富。在甘泉縣工業園區，8家小雜糧深加工企業形成集群，頗具規模，去年新建的中通陜北智能科技電商產業園里，豆腐干、小米禮盒、納豆零食等深加工產品正在裝車，即將發往全國各地。
“獨立包裝很方便，雜糧零食很健康?！币晃簧钲诰W友對網購的小米酥如此評價。今年以來，這款小米零食銷量超過了1萬單，讓延川縣森海農產品經銷有限責任公司負責人劉錦春對產品研發充滿信心。
“堅持創新，產業才能不斷向前。”說話間，劉錦春飲下一杯新研發的小米飲料，咂摸起延長產業鏈條的“甜味”：“1斤小米市場價是3元多，做成飲料，小小1瓶就能賣6元，做成小米酥，1斤能賣29元?！?/p>
在延安，游客不僅能將雜糧酥、小米鍋巴等深加工產品作為伴手禮，還能體驗到“小雜糧+文旅”的新魅力。延安市農業科學研究院院長姚貴軍說，延安正將雜糧產業與鄉村旅游、科普教育相結合，打造農耕體驗、休閑觀光聯合體，將產業鏈向文旅、商貿等領域延展。
新農人助力
小雜糧“接二連三”
數九寒冬，本是農閑時節，延安市寶塔區萬莊村，“80后”村民毛偉卻忙個不停。晨光熹微，他的電商直播已經開始。鏡頭前，主播介紹著陜北的民俗風情，將金燦燦的小米裝袋。畫面里，毛驢拉磨碾谷，窯洞里飄出裊裊炊煙。電腦后臺上，訂單量快速上漲。
2023年，延安全市農產品網絡零售額達33.14億元。在寶塔區，僅從事小雜糧銷售的電商經營主體就有130多個?！霸S多新農人借助手機這個新農具，讓延安的五谷雜糧插上了翅膀、‘飛出’了山坳。”寶塔區商務局副局長孫平說。
在一大批新農人的助力下，延安小雜糧產業業態更加多元，品類加速細分，不斷激發第一產業“接二連三”的增值效應。
甘泉縣新迎貿易有限公司的車間內，負責人武鵬鵬一身時尚的運動裝扮，仔細核算著網店銷量。這位留學歸來的“90后”原本就職于西安一家金融公司，2022年辭職回到甘泉縣，從父親手里接過納豆加工廠。
說是工廠，可當初加上武鵬鵬一共只有3人。為了尋找出路，武鵬鵬堅持在電商平臺發力，把產品設計和銷售思路不斷推翻重來，終于在2023年迎來轉機：主打的納豆零食每日銷量從20單上漲到了幾百單、上千單。如今，這家企業每天發出1500余件快遞，成為行業新秀。
來源：新華社
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