農業農村部發布監測數據顯示，9月9日，全國農產品批發市場雞蛋批發平均價格為7.85元/公斤，比7月6日的6.82元/公斤上漲15.1%。
“最近幾個星期，雞蛋價格震蕩運行，波動比較頻繁，是由多種因素共同對蛋價形成拉扯造成的。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。一方面，前期高溫酷暑，中小養雞場蛋雞產蛋量下降，對雞蛋價格產生拉抬作用。臨近中秋假期，食品企業開始增大月餅供應，用蛋量明顯增加，對蛋價形成拉抬。另一方面，規模養雞場雞蛋產量并沒有下降，而價格低于中小養雞場，對整體雞蛋價格形成壓制。此外，前期蛋商手中還存有大量雞蛋，蛋價上漲，蛋商庫存雞蛋會加大出庫量，又制約了蛋價上漲幅度。不過，盡管蛋價波動比較頻繁，總體走勢仍處于波動上行中。
9月5日，北京新發地農產品批發市場雞蛋批發平均價為7.16元/公斤，比8月29日的7.02元/公斤上漲1.99%，比8月5日的6.23元/公斤上漲14.93%，比去年同期（2024年9月5日）的10.34元/公斤下降30.75%。周環比小幅上漲，月環比大幅上漲，年同比大幅下降。
就9月上旬表現看，預計蛋價在9月份還會小幅上漲。綜合來講，進入三季度后，蛋價緩慢上行，上漲動力不足，上漲幅度不及往年同期，蛋價處于近10年同期低位。
雞蛋價格為何上漲動力不足？中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員朱寧認為，主要原因在于供需兩個方面，尤其是供給方面。供給方面，前期養殖場戶雛雞補欄量較高，導致新開產蛋雞較多，疊加養殖場戶看好三季度市場行情，穩產保產意愿較強，蛋雞產能仍居高位。而新建或擴建大規模養雞場持續投產，小幅推高三季度全國在產蛋雞存欄量。雖然高溫高濕天氣影響蛋雞產能，產蛋率和蛋重雙降，但近些年蛋雞養殖管理水平增強，難以撼動雞蛋高供給態勢。需求方面，消費帶動有限，而且今年中秋節較往年偏晚，食品企業備貨啟動也相對較晚。監測數據顯示，7月份和8月份雞蛋集貿市場交易量比去年同期小幅下降。綜合來看，蛋價上漲缺乏支撐和拉力。
劉通表示，目前雞蛋供應比較充足，不僅產量充足，庫存量也充足，蛋價不具備持續上漲的條件。
對蛋雞養殖行業來說，雞蛋價格在7月中上旬可能已經見底，后期將以震蕩運行為主。進入9月份以后，蛋價持續小幅上漲。9月9日雞蛋批發價比9月2日上漲了3.43%。朱寧預計，隨著中秋、國慶雙節臨近，雞蛋消費將得到有效提振，拉動蛋價上漲，蛋雞養殖有望實現盈利。
（稿件來源：經濟日報）
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